Cách tốt nhất để ngăn ngừa COVID-19 là tiêm phòng, và giờ đây các nhà nghiên cứu cũng đã phát hiện thêm rằng ăn uống theo một cách nhất định không chỉ có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng khi nhiểm phải mà còn có thể ngăn chặn hoàn toàn vi rút Covid-19. Đây không phải là nghiên cứu thay thế vắc xin, mà là một nghiên cứu giúp mở rộng tầm mắt.
Theo báo cáo nghiên cứu, “các nhóm nghiên cứu tại ZOE, Trường Y Harvard và Đại học King's College London đã phát hiện ra rằng những người có chế độ ăn giàu thực vật chất lượng cao ít bị nhiễm COVID-19 hoặc ít bị tiến triển nặng, trong khi những người ăn các thực phẩm ít dinh dưỡng nhất thì gặp nguy cơ Covid-19 nhiều hơn, đặc biệt là nếu họ sống ở các khu vực nghèo hơn.”
Tiến sĩ Sarah Berry, người cùng nghiên cứu với giáo sư Tim Spector tại trung tâm nghiên cứu và phát triển Emily Leeming của ĐH King’s College Luân Đôn và giáo sư Andrew Chan từ ĐH Y Harvard, cho biết trong một hội thảo về những phát hiện mới nhất trong Báo cáo ZOE của giáo sư Tim Spector:
“Dựa trên những gì chúng tôi biết được về dinh dưỡng và thực phẩm, chế độ ăn uống chất lượng càng cao càng có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của COVID, nhưng đây là lần đầu tiên nghiên cứu cho thấy chế độ ăn uống thực sự làm giảm khả năng mắc COVID.”
"Và tôi nghĩ rằng mức độ thay đổi trong nguy cơ tiến triển nặng bệnh Covid-19 cũng thực sự khá nổi bật, căn cứ trên những gì chúng ta cũng đã biết được về các yếu tố liên quan đến chế độ ăn uống này."
Nên ăn thêm thực phẩm gốc thực vật và bớt ăn thực phẩm đã qua chế biến
“Nghiên cứu được công bố tuần trước xem xét các tác động của các chế độ ăn uống khác nhau, và các mô hình ăn uống khác nhau", Berry nói về nghiên cứu được công bố trên tạp chí The BMJ Nutrition, Prevention and Health.
"Vì vậy, nghiên cứu căn cứ trên cả trên những người theo chế độ ăn keto (ít carbon hydrat và nhiều chất béo) và theo chế độ ăn thực phẩm từ thực vật, và nhìn vào những người bị tiến triển nặng khi mắc COVID. Và những gì các nhà nghiên cứu tìm thấy trong nghiên cứu đó là những người đang theo chế độ ăn uống thực phẩm từ thực vật thì tỉ lệ tiến triển nặng bệnh Covid thấp.”
“Điều chúng tôi cũng tìm thấy trong nghiên cứu của mình là nếu bạn ăn nhiều thực phẩm thực vật thì khả năng nhiễm COVID cũng được giảm thiểu. Và lý do chúng tôi biết điều này là vì những điểm cụ thể bề mặt mà chúng tôi đã sử dụng trong nghiên cứu của mình là điểm HPDI – chỉ số điểm trực tiếp của thực vật tốt cho sức khỏe.”
“Đây là điểm số được phát triển khá gần đây bởi nhóm nghiên cứu tại Harvard, nhằm xem xét chất lượng của thực phẩm có nguồn gốc thực vật trong chế độ ăn uống của một cá thể…. Và những gì chúng tôi nhận thấy là khi sử dụng chỉ số HPDI này là sự giảm thiểu nguy cơ lây nhiểm và giảm mức độ tiến triển nặng đối với nạn nhân Covid-19.”
“Vậy nên tôi nghĩ rằng một thông điệp thực sự quan trọng gửi đến mọi người là vâng, tất cả chúng ta nên cố gắng cải thiện chế độ ăn uống của mình, nhưng không có nghĩa là bạn phải ăn uống hoang dã.” Berry nói. “Bạn không cần phải điên cuồng ăn chay và từ chối bản thân mọi thứ miễn là bạn ăn bổ sung thêm càng nhiều thực phẩm lành mạnh có nguồn gốc thực vật chưa qua chế biến càng tốt. Như vậy là đủ để có thể đạt đến mức mà chúng ta thấy trong nghiên cứu này.”
Đây là những kết quả rất đáng kể, là một cột mốc quan trọng
Làm thế nào họ có được những kết quả này? Theo giáo sư Leeming: “Người ta tích hợp một điều tra về chế độ ăn uống và lối sống với ba yếu tố chính vào trong ứng dụng nghiên cứu triệu chứng COVID. Những câu hỏi về yếu tố chất lượng chế độ ăn uống. Những câu hỏi về yếu tốthói quen ăn uống, và những câu hỏi về lối sống . Và những câu hỏi điều tra này đến được tất cả người dùng app của chúng tôi, chúng tôi thực sự rất may mắn khi có tới 1,1 triệu người trả lời các câu hỏi này.”
"Đây thực sự là một nghiên cứu mang tính bước ngoặt về nhiều mặt, rất nhiều bệnh nhân chúng tôi gặp đã hỏi thế này: ‘Tôi nên ăn gì để thực sự tác động đến nguy cơ nhiểm COVID-19 của mình?’,” theo giáo sư Chan.
“Bạn biết đấy, tôi nghĩ rằng tất cả chúng ta đều trăn trở điều gì cá nhân có thể làm để thực sự giảm thiểu khả năng mắc COVID? Vì vậy, khi chúng tôi thực hiện nghiên cứu này, đó thực sự là câu hỏi mà chúng tôi muốn giải quyết. Và chúng tôi phát hiện ra rằng những người có chế độ ăn uống chất lượng cao nhất, là những người dùng các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật lành mạnh, ít có nguy cơ lây COVID-19 hơn khoảng 10% so với những người có chế độ ăn uống kém chất lượng nhất. Và thậm chí còn ấn tượng hơn nữa là, họ có nguy cơ tiến triển bệnh nặng và phải nhập viện ít hơn 40% nếu họ có nhiểm phải Covid.”
Vì vậy, hãy ăn uống theo chế độ ưu tiên thực phẩm từ thực vật, tiêm phòng khi có thể, để bảo vệ bản thân bạn và người khác.
https://www.eatthis.com/health/