Gia vị trong hệ thống Phong Vân là tên dùng để gọi chung cho tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, thực vật, các loại gia vị lên men và gia vị hữu cơ,… Khi chế biến món ăn kết hợp với đúng loại gia vị cần thiết sẽ tạo nên sự hài hòa cho món ăn, kích thích các giác quan giúp người dùng thưởng thức được trọn vẹn hương vị, cách bày trí của từng món. 

Ngoài tác dụng chính là kích thích vị giác, mang đến sự đa dạng cho các món ăn ra, nhiều loại gia vị còn có tác dụng tốt đối với sức khỏe của người dùng.

Gia vị trong hệ thống Phong Vân tạm được chia thành các nhóm gia vị khô, gia vị nước, gia vị chay và các chất phụ gia.

Trong ngành thực phẩm, gia vị được chia thành các nhóm Gia vị có nguồn gốc động vật, Gia vị có nguồn gốc thực vật, Gia vị vô cơ và Gia vị lên men. Chúng tôi sẽ dần dần cân nhắc cách sắp xếp hợp lý nhất.