Bơ trắng (Mỡ trừu - Mỡ thực vật dạng rắn) Tường An Shortening LB52 loại chuyên dùng để làm bánh thùng 25kg
Thương hiệu: Tường An
Thành phần : Dầu cọ tinh luyện, chất chống oxy hóa.
Đóng gói: thùng 25kg
Công dụng:
-
Làm bánh, phết bánh mì, chiên xào, làm sốt
-
Phù hợp tiệm bánh, quán ăn, bếp gia đình
Hướng dẫn sử dụng: Dùng trực tiếp hoặc làm mềm ở nhiệt độ phòng trước khi đánh bơ làm bánh.
Bảo quản: Bảo quản nơi thoáng mát hoặc ngăn mát theo khuyến nghị trên bao bì. Đậy kín sau khi dùng.
Lưu ý: Thành phần, hạn sử dụng, ngày sản xuất và thông tin dị ứng (nếu có) vui lòng xem chi tiết trên bao bì sản phẩm. Hình ảnh mang tính minh họa; bao bì có thể thay đổi theo từng đợt sản xuất của nhà sản xuất.
Mỡ trừu Tường An Shortening thuộc nhóm bơ thực vật / chất béo làm bánh thuộc thương hiệu Tường An của Tập đoàn KIDO (dầu ăn Tường An).
Tường An là thương hiệu dầu ăn được hình thành từ năm 1977 và là thành viên Tập đoàn KIDO từ năm 2016.
Shortening (Bơ trắng - mỡ trừu) khác butter (bơ động vật) rõ rệt về thành phần, hương vị và tác dụng khi làm bánh.
• Thành phần:
• Shortening: Là chất béo tinh luyện (100% chất béo), không chứa nước, thường được làm từ dầu thực vật hoặc pha trộn với mỡ động vật.
• Butter: Làm từ sữa động vật (thường là sữa bò), chứa khoảng 80% chất béo, còn lại là nước (khoảng 18-20%) và chất rắn từ sữa.
• Hương vị:
• Shortening: Không mùi, không vị (trung tính), không làm thay đổi vị gốc của món ăn.
• Butter: Có mùi thơm béo ngậy đặc trưng của sữa.
• Đặc tính khi gặp nhiệt độ:
• Shortening: Có điểm nóng chảy cao hơn, giữ form rất tốt, không dễ chảy ở nhiệt độ phòng.
• Butter: Dễ mềm và chảy ở nhiệt độ phòng, làm bánh quy lan rộng ra và giòn cạnh hơn khi nướng.