Hoa Atiso đỏ thực chất là Hibiscus sabdariffa, trong Y học cổ truyền được gọi là hoa bụp giấm. Đây là một dược liệu quý với nhiều công dụng đối với sức khỏe, đồng thời cũng là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng được chứng minh bởi cả Đông và Tây y.
Tổng quan về hoa Atiso đỏ
Hoa Atiso đỏ ở Việt Nam được biết đến gắn với một đặc sản của Đà Lạt – mứt Hibiscus. Thực chất loài cây này không cùng họ với Atiso và trong Y học cổ truyền thường được biết đến là dược liệu hoa bụp giấm hoặc mân côi gia,…
Hoa Atiso đỏ là một loài thực vật có nguồn gốc từ Tây Phi. Danh pháp khoa học của cây hoa này là Hibiscus sabdariffa, thuộc họ Cẩm quỳ (Malvaceae). Tùy theo mục đích sử dụng mà một số tài liệu đã phân loại thành 2 loại: Hibiscus sabdariffa L. var. sabdariffa (thu thập đài hoa để ăn và làm thuốc) và Hibiscus sabdariffa L. var. altissima (thu thập thân để lấy sợi bện thừng).
Atiso đỏ được gọi bằng nhiều cái tên khác nhau tùy theo vùng miền, quốc gia và ngôn ngữ. Ở Việt Nam, loài cây này còn được gọi là bụp giấm, mân côi gia, bụp chua, giền chua, cây rau chua, hoa vô thường, đay Nhật, lạc thần hoa,… Trong tiếng Anh, nó được gọi là “Hibiscus” hoặc “Red sorrel”. Tuy nhiên, “Hibiscus” dịch về tiếng Việt lại là hoa dâm bụt, từ đó dẫn đến một số nhầm lẫn khi cây dâm bụt quen thuộc với người Việt không phải Hibiscus sabdariffa.
Dù được gọi là “hoa Atiso đỏ” nhưng loài cây này không cùng họ với Atiso và chúng không có mối quan hệ nào. Atiso là loài cây có tên gọi bắt nguồn từ tiếng Pháp “artichaut /aʁtiʃo/” và có danh pháp khoa học là Cynara scolymus thuộc họ Cúc “Asteraceae”.
Ngoài ra, Hibiscus sabdariffa còn được biết đến với nhiều tên gọi khác trên thế giới, ví dụ như “Jamaica sorrel” ở Caribe, “Roselle” ở Anh, “Yerba de Jamaica” ở Mexico, “Karkadé” ở Ai Cập và “Gongura” ở Ấn Độ. Có nhiều tên gọi nên dễ dẫn đến sự nhầm lẫn giữa Hibiscus sabdariffa và một số loài cây hoa khác, do đó hầu hết các sản phẩm chế phẩm trên thị trường sẽ dùng tên tiếng Anh là hoa Hibiscus.
Dưới đây là 4 cách sử dụng hoa Atiso đỏ hay hoa bụp giấm, hoa Hibiscus để bồi bổ cơ thể và hỗ trợ chữa bệnh:
Trà bụp giấm giúp thanh nhiệt, hạ huyết áp, giải độc, giảm cân
Trà bụp giấm có nhiều tác dụng chữa bệnh và cải thiện sức khỏe như nhuận tràng, giải độc, thanh nhiệt, giảm huyết áp, lợi tiểu, hỗ trợ giảm mỡ máu cải thiện giảm cân,… Có thể pha trà bụp giấm bằng hai cách: Pha trà nóng và pha trà lạnh.
Để pha trà nóng, cách thực hiện:
Cho 2 – 4 thìa hoa bụp giấm dạng khô vào 1 bình 300 – 400ml nước nóng vừa phải, hãm trong 10 – 15 phút rồi sau đó sử dụng.
Có thể thêm 1 thìa mật ong để tăng ngọt giảm chua cho dễ uống. Ngoài ra có thể thêm 1 ít nước cốt chanh, vài lát cam nguyên vỏ hoặc quế.
Phần hoa sau khi uống có thể ăn luôn.
Nếu muốn uống trà lạnh, có thể thực hiện như sau:
Ngâm hoa Hibiscus khô trong nước mát 2 ngày (không yêu cầu đun sôi).
Sau đó lọc lấy nước uống.
Làm siro hoa bụp giấm trị ho
Siro hoa bụp giấm được sử dụng để giảm ho và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Để làm siro, cần chuẩn bị hoa bụp giấm tươi và một lọ đường. Cách ngâm hoa Atiso đỏ làm siro:
Rửa sạch toàn bộ hoa, cho hoa vào bình thủy tinh với một lượng đường vừa đủ sao cho cứ một lớp hoa có một lớp đường.
Sau đó, đậy kín nắp bình và bảo quản nơi thoáng mát.
Ngâm siro sau 15 ngày là có thể bảo quản lạnh và đem ra sử dụng.
Mỗi lần pha uống hoặc dùng với hàm lượng tối đa 30ml.
Mứt hoa Hibiscus
Nguyên liệu sử dụng hoa Atiso đỏ và đường. Cách chế biến hoa Atiso đỏ để làm mứt:
Đầu tiên cần rửa sạch hoa Atiso đỏ, tách riêng phần cánh hoa và nhụy hoa, sau đó để nửa ngày cho khô.
Tiếp theo, cho cánh hoa Atiso vào hộp ngâm với đường, lần lượt cho đến khi hết hoa và ngâm hoa Atiso đỏ với đường trong 4 ngày cho tan hết.
Sau đó, gắp riêng phần cánh hoa Atiso ra chảo, sên trên lửa nhỏ cho đến khi cánh hoa hơi quắt lại.
Phần nước đường còn lại hãy cho vào nồi, đun sôi lại để thành siro.
Bảo quản mứt và siro hoa Atiso đỏ trong tủ lạnh để dùng dần.
Rượu thuốc ngân hoa Atiso đỏ
Bài thuốc này được làm từ hoa bụp giấm, mật ong và rượu trắng. Hoa bụp giấm được cho là có tác dụng lợi mật, nhuận tràng và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Rượu trắng có tác dụng kích thích tiêu hóa và lợi gan mật, kết hợp với tác dụng kháng khuẩn chống viêm tự nhiên của mật ong.
Để chuẩn bị bài thuốc này, bạn cần sử dụng hoa bụp giấm tươi hoặc khô, mật ong và rượu trắng. Cách ngâm hoa Atiso đỏ làm rượu thuốc:
Sau khi làm sạch hoa, bạn cần cho toàn bộ vào bình thủy tinh và cho mật ong và rượu trắng vào sao cho ngập hoa bụp giấm.
Sau 10 ngày ngâm, bài thuốc có thể được sử dụng bằng cách uống mỗi lần 30ml.
