Tàu xì hột
Hạt tàu xì Douchi (tiếng Trung: bính âm: probuchǐ), hoặc tochi là một loại đậu nành đen lên men và muối. Trong tiếng Anh, nó được gọi là đậu nành lên men, đậu đen lên men Trung Quốc (tiếng Trung: 黑豆 豆豉; bính âm: hēidòu probuchǐ), đậu đen muối, đậu đen mặn, hoặc chỉ đậu đen. Chúng là một hương vị phổ biến nhất trong ẩm thực của Trung Quốc, nơi chúng được sử dụng rộng rãi nhất để làm các món nước sốt đậu đen
Thành phần: Đạt yêu cầu dùng trong thực phẩm. được làm bằng cách lên men và muối đậu nành đen. Loại đậu tương đen được sử dụng phổ biến nhất và quy trình làm cho đậu mềm và chủ yếu là bán khô. (nếu đậu được cho phép để khô). Đậu nành thông thường (đậu nành trắng) cũng được sử dụng, nhưng điều này không tạo ra “đậu đen muối” thay vào đó, những hạt đậu này trở thành màu nâu. Mùi là sắc, cay và cay; hương vị mặn, hơi đắng và ngọt.
Hướng dẫn sử dụng: Dùng để chế biến các món ăn cùng cá, thịt, đặc biệt là các món hoa…
Bảo quản: Nới khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
