Quy đầu là phần đầu của rễ cây Đương quy, là vị thuốc có vị ngọt, đắng, hơi cay, tính ôn, vừa làm gia vị vừa là dược liệu quý. Nó nổi tiếng với tác dụng bổ huyết, hoạt huyết, thông kinh, thường dùng trong các món hầm bồi bổ như gà tần, canh sườn để tăng cường sức khỏe.
Quy đầu thường được sử dụng trong ẩm thực và Đông y với nhiều công dụng tuyệt vời như:
-
Bồi bổ sức khỏe: Thường được thêm vào các món hầm (như gà ác hầm) để phục hồi sức lực, rất tốt cho người khí huyết kém, xanh xao.
-
Điều hòa kinh nguyệt: Hỗ trợ giảm đau bụng kinh và cải thiện tình trạng kinh nguyệt không đều ở phụ nữ.
-
Cải thiện lưu thông máu: Giúp giảm hoa mắt, chóng mặt, tê bì chân tay và kích thích tuần hoàn máu.
Cách dùng làm gia vị:
Khi nấu ăn, bạn có thể rửa sạch Quy đầu, thái lát mỏng và cho vào hầm cùng các nguyên liệu khác từ đầu để các dưỡng chất và mùi thơm thảo mộc tiết ra nước dùng.
Lưu ý quan trọng: Không dùng đương quy cho phụ nữ có thai hoặc người đang bị rối loạn đông máu.