Tàu hủ ky
Tàu hũ ky (váng đậu) không chỉ là một trong những món ăn an toàn, bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi mà còn là nguyên liệu dễ dàng chế biến thành những món chay và mặn đối với mọi gia đình. Vậy lợi ích của tàu hủ ky là gì? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu ngay nhé.
Nói đến tàu hũ ky hay còn gọi là phù trúc nhiều người sẽ nghĩ rằng đây là một nguyên liệu thường có trong những món ăn chay đạm bạc. Tuy nhiên, đây không chỉ là nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng riêng cho người ăn chay mà ngày nay tàu hũ ky còn được chế biến đa dạng trong nhiều món mặn, đặc biệt dùng nhiều trong nền ẩm thực Trung Hoa. Nhờ vào những lợi ích này mà nhiều gia đình thường sử dụng tàu hủ ky trong việc chế biến món ăn.
Tàu hũ ky (phù trúc, váng đậu nành), đây là một sản phẩm được chế biến từ đậu nành. Trong quá trình nấu sữa đậu nành, một lớp đậu mỏng chứa đạm và chất béo sẽ hình thành trên bề mặt. Người ta sẽ vớt lớp màng mỏng này và phơi khô cho ra thành phẩm là tàu hũ ky.
Tàu hũ ky được sử dụng chủ yếu ở 2 dạng đó là tàu hũ ky tươi và tàu hũ ky khô, tùy thuộc vào mục đích sử dụng mà người dùng có thể tự lựa chọn mua tàu hũ ky ở dạng nào.
Xét về calo, tàu hũ ky có lượng calo như trong bảng được tính bằng gr, nếu bạn đang ăn chay hay ăn để giảm cân thì có thể tham khảo, theo tiêu chuẩn một người trưởng thành thì lượng calo tiêu thụ mỗi ngày là khoảng 2.500 đối với nam và 2.000 đối với nữ.
Giá trị dinh dưỡng trong 100gr tàu hũ ky (phù trúc) bao gồm:
-
50kcal năng lượng
-
200kcal protein
-
180kcal chất béo
-
52kcal carbohydrate
Thành phần chủ yếu trong tàu hũ ky chính là protein (chiếm khoảng 45%), lipid (chiếm khoảng 22%) và carbohydrate (chiếm khoảng 22%) và còn lại là nước. Vì thế, đây được xem là sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và được gọi là “vua dinh dưỡng”.
Protein có trong phù trúc không chứa cholesterol, rất tốt cho sức khỏe (đặc biệt là người già, người có các bệnh mãn tính về máu, huyết áp). Tàu hũ ky còn chứa axit béo không no, hàm lượng axit linoleic cao giúp gia tăng tốc độ đào thải cholesterol trong máu, giúp ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch.
Ngoài ra, tàu hũ ky còn có tác dụng làm sạch mạch máu, giúp hạ cholesterol, làm mềm mạch máu, ngăn ngừa các bệnh lý tim mạch, kích thích não bộ hoạt động, ngăn ngừa bệnh Alzheimer hiệu quả,...
Hàm lượng soflavone (một chất có cấu trúc tương tự như Hoocmon estrogen) có trong váng đậu có tác dụng chống lại quá trình loãng xương và nuôi dưỡng xương luôn chắc khỏe. Đặc biệt là đối với những phụ nữ đang bước vào giai đoạn tiền mãn kinh thì đây là một món ăn dinh dưỡng không thể thiếu.
Ngoài ra, hoạt chất ostrogen có trong tàu hũ ky cũng giúp phụ nữ vượt qua những triệu chứng của thời kì mãn kinh như giảm ham muốn, giảm đi sự khó chịu, cáu gắt,...
