Táo tàu đen là 1 loại dược liệu đã được ứng dụng rất lâu trong đời sống hiện nay. Nó còn có tên gọi khác là táo đen, tên khoa học Ziziphus jujube Mill. Đây là 1 loại quả từ cây thân gỗ. Quả táo tàu đen trước khi đem sấy sẽ có màu xanh nhạt, đỏ khi chín, và thường sẽ được thu hoạch từ tháng 7 đến tháng 9 hàng năm.
Táo tàu đen có màu đen huyền, vị ngọt, hương thơm rất đặc trưng. Các nhà khoa học đã nghiên cứu, khẳng định trong táo tàu đen chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất. Cũng vì vậy mà hiện nay ngày càng nhiều các bài thuốc, các món ăn dùng táo tàu đen như là 1 nguyên liệu chính.
Công dụng của táo tàu đen thì nhiều lắm, nó đã được nhiều chuyên gia khẳng định. Ở đây mình đã tìm hiểu từ các nguồn thông tin uy tín và chắt lọc lại những tinh túy nhất của táo tàu đen, các bạn tham khảo.
- Theo y học cổ truyền, táo tàu đen đặc biệt tốt trong hỗ trợ đường huyết, bổ khí, dưỡng tâm, an thần, dễ ngủ.
- Kết hợp táo tàu đen cùng 1 số món ăn (cháo, canh,..) hoặc vị thuốc khác có thể giúp phục hồi trí nhớ, giảm suy nhược, chống các tình trạng lo âu.
- Táo tàu đen chứa các chất xơ hòa tan, giúp hỗ trợ giữ nước, tăng cường hoạt động của ruột.
- Táo tàu cũng có công dụng hỗ trợ cân bằng chuyển hóa glucid, lipid và sorbitol.
- Thêm 1 công dụng nữa là táo tàu đen giúp hỗ trợ điều hòa hoạt động của túi mật và ruột, nhuận trường và tốt cho hệ tim mạch.
Xuất Xứ: Việt Nam
Thành Phần: Táo Tàu 100%
Hương Vị: Vị ngọt thanh, mềm, dẻo
Hạn Sử Dụng: 6 Tháng từ ngày sản xuất
Cách Sử Dụng: Dùng pha trà, ăn trực tiếp, nấu chè...
Bảo Quản: Nơi khô ráo thoáng mát, tránh ảnh nắng mặt trời
Công Dụng: Hỗ trợ đường huyết, bổ khí, dưỡng tâm, an thần, dễ ngủ
Có nhiều ứng dụng trong các món ăn hiện nay đối với táo tàu đen. Tùy vào sở thích cũng như nhu cầu mà các bạn có thể chọn các chế biến táo tàu đen cho phù hợp. Dưới đây mình sẽ chia sẻ 1 số món ăn ngon từ táo tàu đen.
- Chè táo tàu đen hạt sen: Đây là món chè hết sức đơn giản với 2 nguyên liệu chính là táo tàu đen và hạt sen. Món ăn đặc biệt tốt cho phổi, dùng nóng hay lạnh gì đều ngon cả.
- Canh cam thảo táo tàu đen tiểu mạch: Món ăn này ăn khá ngon, có công dụng tốt đối với những người bị thần kinh suy nhược, buồn bực, âu lo.
- Tim lợn hấp táo tàu đen: Đối với những người bị chứng tim đập nhanh thì ăn món này vào buổi trưa sẽ có tác dụng hỗ trợ điều trị rất tốt.
- Trà táo tàu đen: Chỉ cần vài quả táo tàu đen cùng với 1 ít nước sôi sẽ cho chúng ta 1 tách trà thơm ngon, có công dụng giúp an thần, dễ ngủ, đầu óc thư giãn.
Quy trình sản xuất:
- Bước 1: Táo tàu chín nguyên liệu sẽ được rửa nhiều lần cho sạch bụi bẩn.
- Bước 2: Tiếp đến các quả táo sẽ được xăm nhiều lỗ, rồi ngâm với nước đường từ 8 đến 10 tiếng để khử đi vị chua.
- Bước 3: Khi đã đủ thời gian thì cho tất cả táo và nước đường vào nồi, tiến hành đảo thật đều. Đảm bảo táo không bị cháy hoặc nát, đến khi thấy chuyển sang màu cánh dán là được.
- Bước 4: Sau đó cho vào nước lạnh, bóc bỏ phần lớp đường bám bên ngoài, rồi đem phơi khô cho táo quắp lại.
- Bước 5: Tiếp tục cho toàn bộ táo đi hấp cách thủy khoảng 1 giờ.
- Bước 6: Cho táo vào máy sấy, sấy đến khi táo khô và chuyển sang màu đen là được.
- Bước 7: Cuối cùng là để táo nguội, đóng gói và gửi đến tay khách hàng.
