-
Trà Phổ Nhĩ có hình thức bên ngoài màu nâu sậm, được nén thành những viên nhỏ
-
Màu nước vang đỏ, rất đẹp.
-
Hương thơm rất đặc trưng của trà Phổ Nhĩ, thoang thoảng mùi gỗ thông và mùi mộc nhĩ.
-
Trà Phổ Nhĩ có tác dụng giảm cholesterol, giảm mỡ máu, hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa xơ cứng mạch máu, làm giảm độc tố của thuốc lá…
-
Rất tốt để uống sau bữa ăn
-
Thích hợp cho người sành trà và người lớn tuổi.
Nói một cách khoa học, trà Phổ Nhĩ là loại trà trải qua quá trình lên men sau chế biến, thường là trong quá trình lưu trữ. Còn với các loại trà thông thường chỉ có quá trình oxy hoá ngay trong quá trình sản xuất.
Quá trình lên men sau chế biến giúp cải thiện hương vị của trà, vị chát dần ngọt hơn, vị gắt dần dịu hơn. Trà được biến đổi dần qua thời gian lưu trữ, từ màu xanh, vàng thành đen.
Trà Phổ Nhĩ thường được chế biến từ những búp trà Shan thuộc giống trà Shan tuyết cổ thụ mọc trên núi cao, nơi quanh năm mây mù bao phủ và sự chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm cao. Ở Việt Nam, các tỉnh Hà Giang, Lai Châu, Yên Bái, Điện Biên cũng có nhiều trà Shan nhưng ngon nhất vẫn là trà Shan Hà Giang.
Cũng như ấm tử sa thường gắn với đất Nghi Hưng, trà Phổ Nhĩ cũng gắn chặt với các phẩm chất trà tại vùng Phổ Nhĩ. Một khu vực phía cận nam Trung Quốc, nơi có giống trà cổ thụ, mọc hoang dã trên các dãy núi cao, phẩm chất tốt.
Xưa kia, người dân tộc miền núi thuộc vùng Xishuangbanna, Kunming, Simao, Lincang ở Vân Nam Trung quốc đã hái lá trà Shan, chế biến thành trà vàng theo kinh nghiệm riêng của họ. Sau đó đóng thành bánh, gói trong lá khô và dùng lạc đà, ngựa thồ mang trà sang tận vùng Trung Á và Tây Nam Á để bán.
Con đường buôn bán trà xa xôi ấy đã trở thành huyền thoại với cái trên “Con Đường Trà” tồn tại cùng “Con Đường Tơ Lụa” nổi tiếng của người Trung Hoa cổ đại. Thời gian đi trên đường phải đi phải mất vài ba tháng. Một điều đặc biệt là trà vàng khi được chuyên chở đến nơi bán, không bị hư hỏng mà lại trở nên ngon hơn, được ưa dùng hơn.
Người mua trà khi ấy đã lấy tên “Phổ Nhĩ” là nơi sản xuất ra thứ nước uống đặc biệt này để đặt tên cho sản phẩm.
Đến nay, các nhà khoa học Trung Quốc, Nhật Bản và Châu Âu đã tiến hành nhiều công trình nghiên cứu về giá trị dinh dưỡng và giá trị y học của trà Phổ Nhĩ. Nhờ có những nghiên cứu sâu mà người ta đã phát hiện ra rất nhiều tính chất kỳ diệu của trà Phổ Nhĩ.
Dưới đây là một số tác dụng của Trà Phổ Nhĩ với sức khoẻ con người:
-
Uống trà Phổ Nhĩ thường xuyên sẽ giúp làm giảm mỡ máu.
-
Trà Phổ Nhĩ có tác dụng làm giảm triphosphoglyxein và axit béo tự do. Ức chế hình thành cholesterol, tăng bài tiết cholesterol.
-
Làm giảm các hợp chất béo và isolipit, giảm cholesterol trong cơ thể.
-
Giảm đường trong máu;
-
Tác dụng chữa bệnh xơ cứng mạch vành tim; ngăn được xơ cứng mạch máu;
-
Có tác dụng hạ huyết áp;
-
Có tác dụng ức chế rất rõ rệt với vi khuẩn, nấm và nấm men;
-
Ức chế rất mạnh sự phát triển tế bào ung thư. Có thể tăng sự sản sinh tế bào miễn dịch trong cơ thể;
-
Có tác dụng giảm béo;
-
Có khả năng loại bỏ gốc tự do;
-
Có tác dụng nhất định đến việc phòng nhiễm xạ nhưng không có tác dụng khôi phục tổn thương sau khi bị nhiễm xạ;
-
Làm giảm độc tố của thuốc lá….
Vân Nam là cái nôi của trà Phổ Nhĩ. Chính ở đó, nó được phát minh, sản xuất, phát triển các kỹ thuật đa dạng, tạo nên một nền kinh tế trà rộng lớn ảnh hưởng đến Tây Tạng, Hoa Nam và toàn bộ Nam Dương.
Hà Giang, cùng với các vùng Tây Bắc Việt Nam, bắc Thái Lan, Lào, Myanmar là một vùng lớn hơn của Nam Vân Nam, cùng với tộc người Mông, chủ nhân của những cây trà cổ thụ và tạo nên danh tiếng Phổ Nhĩ.
Về nguyên liệu, gần như Vân Nam và Hà Giang, hay tất cả các vùng trên, đều tương đồng. Và trên thực tế, nguyên liệu từ các vùng này thường được nhập khẩu về Vân Nam để tạo nên các bánh trà “Trung Quốc” mà các bạn có thể thấy.
Nên, trà nào ngon, hoàn toàn phụ thuộc vào bánh trà nào bạn cầm trên tay, không phải xuất sứ của nó.
Trà Phổ Nhĩ của Trà Việt được đóng thành viên tròn nhỏ, rất chắc chắn. Nên khi pha trà Phổ Nhĩ phải sử dụng nước có nhiệt độ cao, tầm 95 – 100 độ để phát huy hết được hương và vị của trà. Nếu dùng nước có nhiệt độ thấp sẽ làm cho trà không nở bung ra được, nước trà sẽ nhạt và trơ vị.
-
Bước 1 : Làm nóng ấm chén – bạn cho nước sôi vào đảo đều trong ấm và rót ra các chén để làm nóng ấm chén.
-
Bước 2 : Đánh thức trà – Bạn cho viên trà vào ấm trà. Sau đó, bạn rót nước sôi vào ấm trà, làm sao để nước vừa đủ sấp mặt trà, lắc nhẹ ấm trà cho viên trà hơi nở ra, rồi rót bỏ nước này đi.
-
Bước 3 : Pha Trà – bạn tiếp tục rót nước sôi vào trong ấm trà, lượng nước khoảng 150-200ml, hoặc tuỳ thuộc vào số chén trà bạn muốn rót. Hãm trà trong khoảng 20-25 giây, sau đó rót toàn bộ trà trong ấm vào các chén trà. Sau khi đã rót hết trà trong ấm ra, mở nắp ấm để xác trà nguội bớt. Khi nào uống lần tiếp theo thì lại tiếp tục châm thêm nước vào ấm.
-
Bước 4 : Thưởng trà – giờ trà của bạn đã sẵn sàng, bạn có thể thưởng thức chúng.
