Bột Gelatine Ewald 1kg
-
Gelatin dạng bột
-
Xuất xứ: Đức
-
Hạn sử dụng 36 tháng
Bột Gealatin Ewald được chiết xuất từ các mô mỡ, da của các loài động vật và được xử lý với nhiệt độ trong điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm tuyệt đối. Sản phẩm sau khi chế biến có màu trắng hoặc ngả vàng. Loại Gelatin có nguồn gốc từ nước Đức này được sử dụng rất rộng rãi trong ngành chế biến.
Giống như ngành kỹ thuật, các sản phẩm có nguồn gốc từ nước Đức kể cả pha chế như loại bột Gelatin này nổi tiếng với sự chính xác cao trong hàm lượng cũng như thành phần. Bột Gelatin Ewald dưới dạng bột 1kg đóng gói thành phẩm và cam kết đảm bảo đúng chỉ tiêu chất lượng được in trên bao bì. Thành phẩm sau khi chế biến đạt tiêu chuẩn cao về độ ẩm, không bị bết dính, không màu, không mùi và có khả năng liên kết cũng như tạo hình bền vững khi pha chế.
Gelatin Ewald xuất xứ từ nước Đức, không chứa chất tạo màu, tạo mùi, không đường và các loại chất tạo ngọt khác, nên bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh liều lượng theo đúng công thức pha chế. Trên thị trường hiện tại có các loại Gelatin pha sẵn đường cũng như một số loại nguyên phụ liệu khác làm sai lệch liều lượng và thành phần trong công thức pha chế của bạn. Ewald đảm bảo tuyệt đối lượng bột Gelatin ở mức nguyên chất, không pha trộn, giúp bạn chủ động hơn khi căn chỉnh và đo lường.
Ngoài Gelatin bột, trên thị trường còn có loại Gelatin lá với định lượng 2g cho mỗi lá. Với Ewald là Gelatin dạng bột, bạn có thể chủ động hơn về liều lượng sử dụng để có thể tạo ra món ăn đúng chuẩn của mình. Việc sử dụng Gelatin cũng rất phong phú tùy theo công thức bạn lựa chọn. Đa phần ở Việt Nam, người ta thường dùng loại bột này cho các món rau câu dẻo, Jelly, Topping và hạt trái cây sử dụng chung với trà sữa.
Bất kể là sử dụng Gelatin lá hay dạng bột đều phải có bước ngâm ủ với nước. Để dùng bột Ewald cho các món như Crèmes desserts hay Fouettée thì lượng nước phải gấp 5 lần lượng bột Gelatin. Chế biến các món sử dụng loại bột này luôn phải qua công đoạn gia nhiệt bằng cách đun nóng hoặc sử dụng lò vi sóng. Tuy nhiên cần lưu ý là sử dụng nước nóng chứ không phải nước sôi vì có thể làm biến tính một số thành phần có lợi của bột.
Thời gian bảo quản của bột lên đến 36 tháng. Cần lưu ý trong quá trình bảo quản, bạn nên để ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp vì sẽ làm bột bị hút ẩm và vón cục. Tệ hơn, có thể làm bột bị mốc, hư hại và ảnh hưởng đến chất lượng.
